1 кг мелких осьминогов, 3 луковицы, 400 г консервированных помидоров, 250 мл красного сухого вина, 10 черных оливок без косточек, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка порошка карри, 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложка каперсов, 1 ст. ложка измельченной свежей мяты, соль.

400 г омаров, 3 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль.

300 г мяса улиток, 150 г брынзы, 1 небольшая луковица, 1 корень петрушки, 0,5-1 ч. ложка тмина, 1 лавровый лист, сухое белое вино, растительное масло, майонез, зелень, черный молотый перец, соль.

100 г мяса улиток, 100 г сливочного масла, 3 дольки чеснока, 1 лимон, 30 г зелени петрушки, кулинарный жир, черный молотый перец, соль.

500 г мяса улиток, 150 г сливочного масла, 1 небольшая луковица, 500 г лука-саженца, 250 г грибов, 150 мл красного сухого вина, зелень, черный молотый перец, соль.

400 г мяса улиток, 100 г ароматических кореньев, 2 клубня картофеля, 4 яйца, 0,5 стакана молока, 50 г сливочного масла, 1 соленый огурец, 4 ст. ложки муки, 1 ст. ложка горчицы, панировочные сухари, растительное масло для фритюра, тертый мускатный орех, черный молотый перец, соль.

200 г очищенных улиток, 25 г горчицы, 30 мл уксуса, 100 мл оливкового масла, 15 г зелени петрушки, черный молотый перец, соль.

2 яйца, 8 устриц, 30 г свиного сала, 20 мл куриного бульона.

8-10 устриц, 1 ст. ложка тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень, соль.

36 устриц, 3 ломтика ветчины, 2 луковицы-шалот, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки муки, 1 ст. ложка измельченного сельдерея, 2 ч. ложхи мелко нарезанного свежего кервеля, 1 ч. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложка соевого соуса, 2 ст. ложки молока, слоеное тесто для основы, 0,25 ч. ложки свежемолотого черного перца, 0,25 ч. ложки соли.

40 устриц, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 200 г томатного соуса, 1 ст. ложка хрена, лимонный сок, сахар, соль.

300 г мидий, 1 стакан риса, 1 луковица, 1 морковь, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки томата-пюре, зелень, соль.

1 кг моллюсков в раковинах, 4 пера зеленого лука, 3 см корня имбиря, 4 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка полусухого хереса, 2 ст. ложки кунжутного масла, 1 ч. ложка морской соли.

225 г мидий в рассоле, 1 долька чеснока, 4 ломтика бекона, 4 ломтика белого хлеба, 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки измельченной петрушки.

2 кг мидий, 50 г сливочного масла, 100 г шпината, 2 ст. ложки сметаны, 1 луковица, 1 ст. ложка уксуса, 1 л воды, шафран, черный молотый перец, соль.

400 г морских гребешков, 50 г сливочного масла, рис, соль.

24 гребешка без раковин, 8-12 ломтиков пармской ветчины, оливковое масло, лимонный сок, свежемолотый черный перец.